Tojásfertőtlenítés ózonnal

hatékony tojásfertőtlenítés ózon+hidegköd technológiával

Az OSC technológia z étkezési és a tenyésztojások fertőtlenítésére egyaránt alkalmas! Mindkét felhasználási területen kiemelten fontos szempont a fertőtlenítés hatékonysága mellett az eljárás környezetre gyakorolt hatása. Az ózontechnológiás eljárás teljesít minden fertőtlenítési elvárást és e mellett környezetbarát, biztonságosan használható. Tökéletesen alkalmas a  jelenleg legelterjedtebb formalinos fertőtlenítő eljárás kiváltására.

Fertőtlenítés ózonnal

A vizsgálatok kimutatták, hogy a kalcium-karbonát, ami a fő ásványi alkotóeleme a tojáshéjnak, szinte közömbös az ózonnal szemben így az ózon nem károsítja a tojás héjszerkezetét és nem befolyásolja a szavatossági idejét. Az élelmiszerbiztonsági hatóság álláspontja szerint az iparilag ózonnal fertőtlenített héjú tojást felhasználás előtt nem kell újra fertőtleníteni. Az UV-C fénnyel történő fertőtlenítés ezzel szemben nem elfogadott fertőtlenítő eljárás.

Költséghatékonyság

€Az ózonos fertőtlenítés költsége elhanyagolható az elkerült veszteséghez képest amit egy Salmonella fertőzés okozhat. Egy ilyen eset járulékos költségei jelentős terhet rónak a forgalmazóra.  A fertőtlenítés költsége a tojás árában elenyésző, továbbhárítható a fogyasztókra akik kedvelik és értékelik a biztonságos élelmiszert. A hazai fejlesztésű hibrid OSC technológiával minden eddiginél költséghatékonyabban megoldható a tojások nagyüzemi fertőtlenítése.

Az ózon hatása a baktériumokra és a vírusokra

Az ózon erős baktericid (baktériumölő), virocid (vírusölő) hatásának a hátterében a szétváló ózonból keletkező aktív oxigén oxidáló hatása áll. Az ózon megbontja a baktériumok sejthártyáját ha érintkezésbe kerül a sejtfallal.  Az érintkezéskor létrejövő robbanásszerű oxidációs reakció következtében lyuk keletkezik a sejtfalon. A baktérium elveszti alakját, miközben a másodperc tört része alatt több ezer ózon molekula ütközik a bakteriális sejtfalba és a sejt elpusztul. A vírus mikroszkopikus biológiai organizmus, amely nem sejtes szerveződésű és csak más élőlények sejtjeiben, parazitaként képes szaporodni. A vírus nukleinsavból (DNS vagy RNS) álló genomból és azt körülvevő proteinköpenyből, a kapszidból áll. Az ózonmolekulák a vírus kapszidjait károsítják, így azok képtelenek lesznek a sejt membránokhoz kötődni, továbbadni a fertőzést.

Az OSC tojásfertőtlenítés előnyei

Széles spektrumú 
Egyaránt hatásos a baktériumok, gombák és vírusok ellen, Pl.: Salmonella, E-colli. A kórokozók nem képesek védetséget kialakítani ellene.
Nem károsítja a tojás héját 
A tojás felületén hatékonyan csökkenti a mikroorganizmusokat, de a tojás héja nem lép reakcióba az ózonnal.

Nincs maradványszer 
A tojáshéjon nincs maradványszer, nem érződik rajta kellemetlen szag a fertőtlenítés után.
Az ózon környezetbarát
Az ózon alkalmazása környezetbarát, mert oxigénből előállítható és fertőtlenítés után visszabomlik eredeti formájába.

Termelékeny 
A tojások fertőtlenítése nagy tételben, speciális kocsikon történik, műanyagtálcás tartókban.
Biztonságos, egyszerű eljárás 
A fertőtlenítési folyamat kizárja az emberi mulasztásból származtatható hibát